【鄭玉珍】經典鳳黃酥15入禮盒x1盒(含運,蛋奶素)
小品文章分享開箱文請往下喔 豆瓣卿魚 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤紅亮,鹹鮮微辣,略帶甜酸;肉質細嫩。 【原料】 鮮活鯽魚三條(每條約150克)。 鄲縣豆瓣20克、料酒10克,鹽5克、姜10克、蔥10克、蒜10克、醬油5克、白糖10克、醋10克、鮮湯150克,素油500克、澱粉,15克。 【製作過程】 將鯽魚去鱗、鰓、內臟洗淨後,在魚身兩側各剞兩刀,抹上料酒、鹽醃漬。鄲縣豆瓣剁細。姜、蒜切絲,蔥切細花。炒鍋置旺火上。下油燒熱(約2000C),放入鯽魚稍炸即撈起。鍋內留油約75克,下鄲縣豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈紅色時,放入鯽魚;魚湯、醬油、鹽、白糖,移小火燒至魚熟入味時,將魚撈出擺於盤中,用旺火收汁、勾芡,烹入醋推轉,撒上蔥花起鍋。淋於魚上即成。 |
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【品牌故事】
光緒年間,鄭槌支身渡海來台,帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人合作,
成立「玉珍齋」餅舖,開創鹿港名產-糕餅茶點的新天地。
後來因故拆夥,鄭槌在隔壁另開鄭玉珍餅舖,生意興隆,遂奠定後來鄭玉珍名號,
數年後...當時日據時代,日本政府實施市區放正,拆除不見天街時,連鄭玉珍餅舖的舖子也被拆成半空,
在日本政府的施壓下,不得已讓出剩餘產權,搬於現今中山路彰化銀行旁。蛋糕捲
鄭槌由於糕餅手藝技巧高超,所作的糕餅口感絕佳,更能創新口味,其間創作出最盛名的糕餅;
例:鳳眼糕、豬油米老、石花糕(明治四十年至大正期間)參加全國名產調查會,
全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞,這些糕餅,因而流傳至今,成為鹿港名產的由來。
鄭玉珍祖傳的手藝,糕餅在日據時代榮獲一等賞金牌生意興旺,造成轟動,店舖陳設滿目的獎狀,顯出這段光榮的往事。
【商品介紹】
鄭玉珍採用精選的鹹蛋黃,裹上香甜的鳳梨內餡,
傳承老師父的經典手藝揉捏麵團,酥烤出令人驚豔的酥皮口感
內鹹內甜的雙重交織之下,創造出令人回味的特殊口感,
濃郁豐富的層次讓人回味不已,也讓鹿港鄭玉珍成為彰化鹿港的代名詞.
鄭玉珍距今已有123年。傳承祖先精心調配製作糕餅的秘方,所做的糕餅滋味口感俱佳,值得您細細品嚐!
2013蘋果日報中秋評比水果酥第五名殊榮!!!
瞬間的美麗-
你曾對我說馬卡龍
露珠的美麗
在於它的晶瑩
也曾對我說
彩虹的美麗
緣於它的絢麗多彩
雨後的彩虹很美
但短暫的讓人心存遺憾
而露珠
為了得到晨光的青睞
不惜綻放它最後瞬間的光彩
而我
只想有顆露珠般晶麻糬和?子瑩的心
洗去你的憂傷
也好想
用彩虹般迷彩的情
去驅逐你的孤寂
而為你留住的這一抹彩虹
這一滴露珠
為的只是在多年以後
或是某個孤獨的雨夜裡
在心裡
能有一個讓你眷戀著
永遠定格在
那時最美的瞬間
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